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一、前言淀粉是人類糧食的最主要成分，同時(shí)也是重要的工業(yè)原料。目前淀粉主要由農(nóng)作物通過光合作用，將太陽(yáng)光能、二氧化碳和水轉(zhuǎn)化而成。一種食品產(chǎn)品中淀粉含量的多少，直接影響到動(dòng)物、人體的吸收和利用，怎么檢測(cè)，用什么工具檢測(cè)，是檢測(cè)淀粉含量多少的重中之重。本方法采用旋光法測(cè)定淀粉含量，使用佳航P610旋光儀檢測(cè)旋光，能夠較好的檢測(cè)淀粉的含量。二、儀器與試劑2.1、儀......
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差示掃描量熱法（DSC）是一種廣泛使用的熱分析技術(shù)，用于測(cè)量由于樣品的物理和化學(xué)性質(zhì)的變化而引起的焓變與溫度或時(shí)間的關(guān)系。測(cè)量原理是測(cè)量樣品端與參比端的熱流差與溫度或時(shí)間之間的函數(shù)關(guān)系。當(dāng)樣品吸熱或放熱時(shí)，由于熔融、結(jié)晶、化學(xué)反應(yīng)、多晶型轉(zhuǎn)變、蒸發(fā)等諸多過程的熱效應(yīng)，會(huì)導(dǎo)致熱流差異。例如，玻璃化轉(zhuǎn)變過程中比熱容和比熱容......
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熔點(diǎn)測(cè)定儀以硅碳管為溫度發(fā)生元件，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定自動(dòng)完成灰熔點(diǎn)測(cè)量的加熱過程，也可以在一定范圍內(nèi)選擇和修改控制參數(shù)，另一個(gè)可選的加熱程序用于其他加熱過程。爐體可自由轉(zhuǎn)動(dòng)，放出方便。安裝時(shí)所用電源線徑足夠，外接30A保險(xiǎn)絲。儀器應(yīng)放置在便于散熱的地方，遠(yuǎn)離強(qiáng)電磁干擾設(shè)備。按照控制器后面板上的說明連接電源線、爐體線和熱......
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旋光儀廣泛應(yīng)用于食品、化工、醫(yī)藥、香精香料等行業(yè)，準(zhǔn)確度和重復(fù)性是它的重要指標(biāo)。樣品透光率的指標(biāo)可以反映儀器的靈敏度。一般來說，1%樣品透光率的靈敏度比較高。如果選擇溫控旋光儀，溫控精度更為重要。如果控溫精度不夠高，穩(wěn)定性不夠好，最好直接外接水浴進(jìn)行控溫。以下這三點(diǎn)都會(huì)對(duì)它產(chǎn)生決定性作用。1、溶劑的影響物質(zhì)的旋光度主要......
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物質(zhì)的熔點(diǎn)是指物質(zhì)由固態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)時(shí)的溫度。在有機(jī)化學(xué)領(lǐng)域，熔點(diǎn)測(cè)定不僅是鑒別物質(zhì)性質(zhì)的基本環(huán)節(jié)，也是純度測(cè)定的重要方法之一。油脂熔點(diǎn)儀通過觀察物質(zhì)的滑動(dòng)熔點(diǎn)，可以快速得到各種油脂的熔點(diǎn)。油脂熔點(diǎn)儀可快速準(zhǔn)確地測(cè)量各種油脂的熔點(diǎn)，可同時(shí)測(cè)定三個(gè)樣品。油脂熔點(diǎn)的數(shù)字化判斷可以通過數(shù)字化軟件減少實(shí)驗(yàn)人員的主觀判斷，減少實(shí)驗(yàn)中......
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